Os nossos produtos biológicos
No Monte de Matacães, cultivamos com dedicação e respeito pela natureza, oferecendo produtos biológicos de excelência. Cada colheita é o reflexo do nosso compromisso com a sustentabilidade e a pureza dos sabores que a terra nos proporciona. Do campo à mesa, os nossos produtos são mais do que alimentos; são uma experiência de autenticidade e cuidado, para que cada degustação seja uma viagem ao coração da natureza.
Azeite
No Monte de Matacães, cultivamos a tradição com o cuidado que a terra exige. Para além dos sete hectares de oliveiras centenárias, plantámos onze hectares de novas árvores que, em breve, oferecerão os seus frutos, enriquecendo ainda mais a nossa produção.
Com a preservação das práticas ancestrais, as nossas azeitonas são colhidas e processadas manualmente, garantindo a excelência do nosso azeite virgem extra. Cada gota reflete o sabor puro da natureza e o esforço dedicado a manter vivas as tradições.
Bovinos
As nossas vacas pertencem à raça portuguesa autóctone Garvoneza, uma raça antiga que esteve, até há pouco tempo, ameaçada de extinção. Com um profundo respeito pelas tradições, dedicamo-nos à preservação desta raça única, que é parte do nosso património natural.
Os nossos animais vivem em total liberdade, no seu habitat natural, usufruindo do espaço e das condições que lhes são próprias. Os machos são castrados e abatidos aos dois anos de idade, depois de terem crescido junto da manada, em perfeita harmonia com a natureza.
Vinho
No Monte de Matacães, as vinhas eram algo ainda por explorar.Em 2015, iniciámos a plantação de 5 hectares de vinha, com castas tradicionais do Alentejo: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Aragonez e Arinto. Em 2021, ampliámos a nossa produção com mais dois hectares, agora com as castas Alfrocheiro e Verdelho.
Cada uva é colhida à mão, com a máxima dedicação e perícia. O cuidado começa nas vinhas, acompanha todo o processo na adega e culmina na nossa mesa, onde o vinho revela todo o esforço e respeito pela natureza.
Ovinos
As nossas ovelhas desempenham um papel fundamental na preservação dos ecossistemas da Herdade. Elas ajudam a manter o equilíbrio, controlando plantas infestantes e garantindo que as zonas de pastagem natural permaneçam em bom estado vegetativo.
E, para além disso, temos o orgulho de produzir a melhor lã do mundo, um tesouro da natureza que reflete o cuidado e respeito que dedicamos a cada um dos nossos animais.
Abelhas
Adoramos as nossas abelhas. Sabemos que o nosso planeta não pode prosperar sem elas, por isso merecem todo o nosso respeito e cuidado.
Somos profundamente gratos pelos benefícios da polinização que nos oferecem, essenciais para o equilíbrio do nosso ecossistema, e pelo seu maravilhoso mel, que é um verdadeiro presente da natureza.
Cortiça
Quem planta um sobreiro fá-lo com o olhar no futuro, a pensar nas gerações que virão.
No Monte de Matacães, damos o nosso contributo a esta tradição. Por isso, aumentámos a área de montado e plantámos 6 hectares de sobreiros e azinheiras, árvores que, ao longo dos anos, irão oferecer a sua cortiça, garantindo a continuidade da nossa herança natural.